ФОРУМ УДАЛЁН

 Отправлено: 17.11.13 20:59. Заголовок: Посмотри-как вкусно,попробуй-как красиво...

 Отправлено: 23.11.13 19:19. Заголовок: http://f3.s.qip.ru/Y..

Рецепт салата «Лошадка» из курицы с овощами и яйцами
Понадобится: 300г майонеза или сметаны густой со специями, по 10 вареных яиц и клубней картофеля, по 3 маслины и отварных моркови среднего размера, по 2 красных луковицы и куриных грудки, листья салата, кудрявая петрушка.

Как приготовить новогодний салат лошадка из курицы и яиц. 2 моркови потереть на средней терке, так же потереть картофель. Некрупно нарезать куриное филе, обжарить с минимумом масла до готовности, дать остыть, измельчить. Отделить белки яиц от желтков, половину 1 белка отложить для оформления глаза, остальные белки и все желтки потереть на мелкой терке в отдельные емкости. Мелко порезать лук, залить кипятком, на 5 минут оставить, откинуть на дуршлаг, обсушить. Выложить в виде венка по периметру блюда листья салата. Первым слоем выложить половину курицы, затем часть лука, смазать майонезом, выложить морковь, снова лук, картофель, майонез, оставшуюся курицу, далее нужно определить очертания лошадки (лучше всего выложить на салат трафарет и обсыпать его вокруг яичными белками, затем трафарет убрать). Покрыть поверхность будущей лошадки майонезом, выложить картофель, лук, промазать майонезом, разровнять и высыпать желтки, прижать эту часть салата пальцами чтобы фигурка лошади получилась выпуклой. Оформить гриву из моркови, остальные части как показано на рисунке маслинами, луком, веточками укропа, сделать «полянку» из петрушки, сверху выложить тертые белки.

 Отправлено: 27.11.13 18:14. Заголовок: Дружу на ФБ с Никола..

Дружу на ФБ с Николаем Кашириным (эксперт РКФ) ,так вот он знатный кулинар! Постоянно балует нас рецептами очень вкусных блюд собственного приготовления. Вот последний из них,выложен сегодня только. Фото автора)))

Вкусный и полезный паштетик к кофе или к чаю, время готовки 15-20 минут, ингредиенты: на 1 кг печенки (можно куриные потрашки или грудку) - 0,5 разных овощей и зелени, 100 гр. сало (ученые доказали, что сало в небольших количествах не только вкусно, но и полезно, особо в зимнее время), немного сливок и 100гр сливочного масла.
Слегка поттапливаем сало, закладываем порезанные овощи и слегка пасируем на слабом огне 2-3 мин., потом добавляем мелко порезанную и предварительно ошпаренную печень, я люблю индюшкину, (ошпариваем печень чтобы она закрылась и во время жарки-тушения сохранила свою сочность), слегка заливаем сливками и томим еще 3-5 мин., затем выключаем, добавляем горчицу, специи и соль по вкусу, сливочное масло и блендером взбиваем в однородную массу, раскладываем по мисочкам и остужаем. Удобно брать с собой на работу - вкусно, сытно и полезно-)

 Отправлено: 27.11.13 18:15. Заголовок: А подавать паштет мо..

А подавать паштет можно по разному, вот несколько вариантов: в лаваше с овощами, на тостах и в тарталетках для гостей...-)!

 Отправлено: 27.11.13 19:26. Заголовок: Зайкова Ольга , каки..

Зайкова Ольга , какие классные красивые салаты с лошадками.Обязательно себе на новый год какой-нибудь приготовлю.

 Отправлено: 04.12.13 23:18. Заголовок: http://s020.radikal...

 Отправлено: 26.12.13 08:47. Заголовок: Ольга , Макс и Рич ..

Ольга , Макс и Рич
Ёлочки-супер!На Новый год,так-же сделаю!

 Отправлено: 26.12.13 08:57. Заголовок: Запечённая свинина с..

Запечённая свинина с чесноком.



Ингредиенты
филе свинины 2 кг дольки чеснока 6-7 шт. приправа для гриля 1 ст.л. соль по вкусу молотый перец по вкусу.Духовку разогреть до 220º С

Мясо помыть и обсушить. Чеснок очистить, разрезать зубчики вдоль пополам. С помощью ножа сделать в мясе проколы со всех сторон и нашпиговать чесноком.

Натереть свинину солью и молотым перцем, присыпать приправой для гриля.

Мясо завернуть в фольгу и запекать 3,5–4 часа. Дать постоять полчаса, снять фольгу и нарезать на порционные кусочки. Подавать с клюквенным соусом.

 Отправлено: 26.12.13 09:17. Заголовок: Изысканный мясной ру..

Изысканный мясной рулет


Ингредиенты
свиная вырезка 2 кг, ветчина 300 г ,яйца 2 шт ,груши 2 шт, соленый огурец 1 шт, ядра грецких орехов 1 ст., белое вино, соль, специи, растительное масло Рецепт мясного рулета с изысканным ореховым вкусом. Блюдо – легкое в приготовлении.

Подготовка: 20 мин. Приготовление: 1 ч. Ожидание: 2 ч

Шаг первый
Подготовь свинину: тщательно вымой мясо, обсуши полотенцем. Замаринуй в течение 2 ч в сухом белом вине с солью и перцем. Снова обсуши. После этого острым ножом разрежь мясо в форме «книжки».

Шаг второй
Ядра орехов очисти от скорлупы, прокали на сковороде 10 мин. Половину перемели в кофемолке до состояния мелкой крошки. Смешай молотые орехи с яйцом так, чтобы получилась однородная масса. Добавь целые орехи, ломтики груш и огурца и снова перемешай.

Шаг третий
На мясо выложи слой тонких ломтиков ветчины. Затем ореховую начинку, предварительно немного ее посолив и поперчив. Сверни мясо рулетом. Скрути рулеты кулинарной нитью.

Шаг четвертый
Поверх смажь рулеты подсолнечным маслом, оставь в полиэтиленовом пакете на 10-15 мин. После этого, когда масло впитается, выпекай мясо в течение 1 ч в духовке при температуре 180 градусов.

Чтобы рулет получился более сочным, поливай мясо выделяющимся соком.

 Отправлено: 26.12.13 09:26. Заголовок: Мясной хлебец Парад..

Мясной хлебец Парадный



Ингредиенты
сваренные вкрутую яйца 5 шт., говяжий фарш 1 кг ,репчатый лук 2 шт., лавровые листы 3-4 шт., петрушка 1 пучок, соль, черный молотый перец по вкусу. Время приготовления: 90 мин Количество порций: 8 Этот рулет из говяжьего фарша с отварными яйцами получается очень сочным и вкусным.
1. Духовку разогреть до 180 С.

2. Фарш пропустить через мясорубку вместе с луком и зеленью, посолить и поперчить, тщательно вымешать. Разделить фарш на две равных части.

3. На столе выстелить в один слой фольгу (с запасом на крышку). Из половины фарша сформировать прямоугольное дно, в котором сделать пять небольших гнезд. В углубления поставить очищенные яйца. Закрыть второй частью фарша и осторожно сформировать мясной хлебец.

4. Укрыть верхушку лавровыми листьями, закрыть фольгой, плотно защипать края и завернуть фольгой еще в несколько слоев. Запекать в духовке час.

На заметку

Фаршировать яйцами такую запеканку необязательно. Можно выстелить форму полосками бекона, выложить фарш, прикрыть краями бекона – и запекать до готовности.

 Отправлено: 26.12.13 10:27. Заголовок: Рецепт салата «Подко..

Рецепт салата «Подкова» из моркови, творога и колбасы


Понадобится: 600г вареной колбасы, 150г моркови, 80 г диетического творога, 2-3 листа салата зеленого, 1 пучок зеленого лука, майонез.

Как приготовить новогодний салат из творога, моркови и колбасы. Очистить морковь и потереть на терке, порубить зеленый лук, нарвать мелко листья салата, колбасу нарезать соломкой, перемешать подготовленные ингредиенты, добавив к ним размятый вилкой творог и майонез. Выложить салат на плоское блюдо в форме подковы, украсить зеленью.

 Отправлено: 26.12.13 10:40. Заголовок: Рецепт салата «Подко..

Рецепт салата «Подкова» из курицы, грибов, моркови и сыра



Понадобится: 300г куриного филе, 200г шампиньонов, по 150г моркови корейской и майонеза, 2 вареных яйца, 1 луковица, соль; оформление – 200г сыра твердого, 2 вареных яйца, оливки, колбаса/ветчина, помидоры, зеленый лук и петрушка.

Как приготовить новогодний салат с грибами, курицей, морковью и сыром. Нарезать филе курицы кубиками, посыпать порошком карри, на раскаленной сковороде с растительным маслом обжарить до готовности. Пластинками нарезать шампиньоны, обжарить вместе с мелко нарезанным луком также в сковороде с маслом до выпаривания жидкости. Очистить вареные яйца, потереть на крупной терке, соединить с грибами и луком, курицей и корейской морковью, добавить майонез и перемешать. Выложить салат на плоское блюдо в виде подковы. Сыр потереть на мелкой терке, обсыпать бока салата (наружные и внутренние), при необходимости смазывая их майонезом чтобы сыр прилипал. Нарезать вареные яйца для оформления тонкими кружками, выложить поверх салата внахлест. Нарезанную тонкими пластиками ветчину или колбасу свернуть в розочки, в центр каждой положить по оливке, выложить по внешнему краю подковы. Украсить салат зеленью, охладить перед подачей.

Хотите выложить в форме подковы какой-нибудь традиционный новогодний салат? Нет ничего проще.



Рецепт новогоднего оливье «Подкова»



Понадобится: салат оливье по вашему любимому рецепту, оформление – 100г сметаны, 1 упаковка майонеза, 6 ст.л. воды, 1 ст.л. желатина, специи, соль.

Как приготовить новогодний оливье. Выложить готовый салат на плоское блюдо в виде подковы. Желатин залить водой, на 40мин оставить, после чего прогреть, не допуская закипания, в кастрюле, дать немного остыть, перемешать желатиновую смесь с майонезом и сметаной, добавив при необходимости молоко, чтобы было не слишком густо, и приправы по вкусу. Обмазать салат получившимся желе и убрать в холод для застывания.

Такой желейной смесью можно оформить любой салат или новогоднюю закуску.

Еще один салат, который хорошо известен многим хозяйкам – Южная ночь (готовится с баклажанами), его тоже легко оформить в виде подковы.

Рецепт салата в форме подковы «Южная ночь»



Понадобится: по 2 клубня вареного картофеля, вареных яйца, баклажана и куриных окорочка некрупных, по 1 вареной свекле и луковице, 1 горсть грецкого ореха, майонез, растительное масло, хмели-сунели, соль, оформление – зеленый горошек, свекла, фиолетовый лук, петрушка и укроп.

Как приготовить новогодний салат «Южная ночь» с баклажанами. Сырую курицу нарезать, сняв с окорочков кожу, обжарить на сковороде с маслом до готовности, затем поочередно обжарить нарезанные некрупно баклажаны и лук. На крупной терке потереть картофель и свеклу. Выкладывать салат слоями на плоское блюдо в виде подковы: картофель, майонез, курица, лук, баклажаны, майонез (перемешанный с измельченными орехами и хмели-сунели), свекла, майонез, тертый яичный белок. Оформить салат как на фото с помощью указанных в рецепте продуктов, бока «подковы» выложив рубленой зеленью.

Оформление новогодних салатов в виде подковы – это очень просто, например, так можно оформить любой салат, в рецептуре которого присутствуют маслины.



Пробуйте и тренируйтесь – тогда для новогоднего стола вы создадите настоящий шедевр, который впечатлит всех своим вкусом и красивым оформлением!

 Отправлено: 26.12.13 11:03. Заголовок: Съедобные новогодние..

Съедобные новогодние «подарки»: салаты и закуски в виде подарков




Одна из интересных тем новогоднего оформления блюд – в виде подарков, оформить таким образом салат или закуску достаточно легко, а получается очень эффектно, празднично и красиво.
В виде подарка можно оформить любой салат и многие закуски. Все сводится к тому, что кушанье нужно выложить в форме прямоугольника, круга или квадрата и оформить каким-либо продуктом так, чтобы он напоминал ленточки, которыми обычно перевязывают подарки, нелишним будет и бантик – чем он пышнее, тем эффектнее будет выглядеть ваш «подарок». Чаще всего «ленточкой» и бантом служат отварная морковь и свежий огурец, но можно проявить фантазию и приспособить под эти элементы кулинарного дизайна другие продукты, например, сыр.



Рецепт новогоднего салата с горбушей «Подарок»



Понадобится: 7 маслин б/к, 5 вареных яиц, по 1 плавленому сырку, отварной моркови, дайкону, маринованной луковице и банке горбуши консервированной, майонез, зелень.

Как приготовить салат подарок с горбушей. Мелко нарезать лук, размять рыбу вилкой, сырок и белки яиц потереть на средней или мелкой терке, измельчить зелень и маслины, желтки. Выкладывать салат слоями, каждый смазывая майонезом: рыба, лук, перемешанный с белками сырок, маслины с зеленью и майонезом, желтки. Оформить салат ленточками, нарезанными из отварной моркови и дайкона, из них же сделать бант.

Самое сложное в оформлении съедобных «подарков» – это создание ленточки и банта из продуктов, остальные же этапы не вызовут никаких сложностей, ведь выложить салат или закуску в форме подарка очень просто!

Рецепт канапе «Новогодние подарки» с икрой



Понадобится: белый хлеб, сливочное масло, сыр, икра, зеленый лук.

Как сделать новогоднюю закуску подарки. Нарезать хлеб очень тонкими ломтиками, придать им квадратную форму, таким же размером квадратиками нарезать сыр. Смазать хлеб маслом, чередуя хлеб и сыр, уложить друг на друга по несколько квадратиков хлеба и сыра башенками, не забывая на каждый слой класть икру. Сделать «ленточки» из перьев зеленого лука, закрепив их сверху шпажками.

Такая закуска впечатлит всех гостей и станет хитом вашего новогоднего стола!

 Отправлено: 26.12.13 11:08. Заголовок: Рецепт новогоднего с..

Рецепт новогоднего салата «Подарок» с курицей, яблоками и грибами



Понадобится: куриная грудка отварная, шампиньоны, репчатый лук, отварная морковь для салата и свежая для оформления, яблоки, грецкий орех, яйца вареные, сыр, укроп, петрушка, помидоры черри, майонез, перец, соль.

Как приготовить салат подарок с курицей. Курицу нарезать мелкими кубиками, шампиньоны некрупно произвольно порезать и обжарить вместе с измельченным луком (не забудьте поперчить и посолить) до выпаривания жидкости, вареную морковь потереть на крупной терке, то же проделать с яблоком и сыром, измельчить орехи, отдельно потереть белки и желтки яиц. Часть зелени порубить мелко, часть оставить целой. Выкладывать салат слоями, смазывая каждый майонезом: курица, грибы с луком, морковь, яблоко, орехи, желтки, сыр, белки. Обсыпать бока салата рубленой зеленью (если не прилипает – смазать салат майонезом), украсить «ленточками» из сырой моркови, целой зеленью и помидорами черри.

Рецепт новогоднего салата «Оригинальный подарок» с картофелем и опятами



Понадобится: отварной картофель, опята, лук, отварная морковь, вареные яйца, сыр твердый, майонез, перец, соль.

Как приготовить салат подарок с опятами. Картофель потереть на терке, грибы обжарить с луком, морковь потереть или мелко порезать, отдельно потереть белки и желтки яиц, сыр. Выкладывать салат слоями, промазывая майонезом и подсаливая: картофель, грибы с луком, морковь, желтки, сыр, белки. Оформить салат розочками из отварной моркови.

 Отправлено: 26.12.13 11:15. Заголовок: Далее – еще нескольк..

Далее – еще несколько идей оформления салатов в виде подарков.

 Отправлено: 26.12.13 12:52. Заголовок: Зайкова Ольга , ну в..

Зайкова Ольга , ну вы прямо издеваетесь надо мной,вот лежу теперь ,исходя слюной в полуобмороке
Так хочеться посидеть на диете, а тут такое безобразие

 Отправлено: 27.12.13 19:30. Заголовок: О.В. Нуу,у Вас и та..

О.В.
Нуу,у Вас и так хорошая фигура ,какие могут быть диеты

 Отправлено: 27.12.13 19:37. Заголовок: Салат новогодний с к..

Салат новогодний с колбасой «Райский цветок»


100 г копченой колбасы
100 г вареной колбасы
6 вареных яиц
3 вареных клубня картофеля
2 соленых огурца
1 вареная морковь
1 свежий огурец
4 ст. л. майонеза
зеленый лук
петрушка
укроп
соль

Оформление:
1 кочан салата
1 огурец
1 редис
1 пучок кудрявой петрушки
1 маслина
колбаса салями (для розочки)

Очистить яйца и овощи, нарезать кубиками, отложив небольшую часть белка для оформления.
Нарезать колбасу и огурцы, порубить зелень, соединить овощи, колбасы, зелень и яйца, добавить майонез, подсолить и перемешать.
На большое плоское блюдо выложить салатные листья, сверху выложить салат.
Оформлять салат новогодний с колбасой «Райский цветок» следующим образом: вокруг салата по кругу уложить редис, между каждым редисом положить по половинке кружка огурца, следующим ярусом выложить зелень петрушки, цветок наверху салата сделать из ломтиков белка, маслины и колбасы.

Перед подачей на новогодний стол салат охладить

 Отправлено: 27.12.13 19:48. Заголовок: Новогодний салат с к..

Новогодний салат с курицей «В лесу родилась ёлочка»


150 г твердого сыра
100 г сливочного сыра
4 вареных яйца
1 головка репчатого лука
1 отварная или копченая куриная грудка
1 зеленое яблоко

Заправка:
майонез
горчица
сметана

Оформление:
зерна граната
белки яичные тертые
петрушка
зеленый сладкий перец

Грудку, яйца, лук и сыр мелко нарезать, на крупной терке потереть яблоко, выкладывать салат на плоское блюдо в виде круга слоями: курица, лук, яйца (1 белок оставить для оформления), яблоко, сыр, каждый слой пропитывая заправкой (для ее приготовления смешать ингредиенты в пропорциях по вкусу).

Перед подачей на новогодний стол оформить новогодний салат с курицей «В лесу родилась ёлочка» следующим образом: посыпать салат тертым белком, из веточек петрушки выложить «еловые веточки», также выложить целые веточки петрушки, из перца вырезать ёлочку, положить ее в центр, украсить салат зернами граната.

 Отправлено: 27.12.13 20:04. Заголовок: Закуска «Мухоморы» к..

Закуска «Мухоморы» к праздничному столу



ИНГРЕДИЕНТЫ
Яйцо отварное - 3 шт,
Ветчина - 120 гр,
Сыр твердый - 100 гр,
Помидоры черри - 15 шт,
Огурец длинный - 1 шт,
Зелень (укроп, листья салата),
Майонез - 1-2 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготовить продукты: натереть отваренные заранее яйца на мелкой терке, порезать ветчину на кубики 0,5 см. и натереть сыр на мелкой терке.
Смешать в миске все порезанные и потертые продукты, посолить и заправить майонезом. Помидоры черри разрезать пополам, а огурец нарезать кружочками толщиной около 0,5 см. - это будут донышки мухоморов. Сервировка - На блюдо выложить зелень, разложить кружки огурца и на каждый кружок положить "шарик" из яично-сырно-ветчинной смеси, чтобы получились ножки, как у грибочков. Накрыть ножки шляпками из половинок помидор черри, украсить шляпку мухомора точечками из майонеза, воспользовавшись зубочисткой. Наша закуска «Мухоморы» к праздничному столу готова!

 Отправлено: 27.12.13 20:11. Заголовок: Закуска с лососем и ..

Закуска с лососем и помидорами «Божьи коровки»



700 г мелких помидоров
150 г лосося консервированного в собственном соку
12 бутонов гвоздики
6 перьев зеленого лука
3 вареных яйца
2 зубчика чеснока
6 ст. л. майонеза
2 ст. л. рубленой зелени укропа
соль

Эта замечательная новогодняя закуска великолепно украсит новогодний стол и понравится всем.

Отделить лосось от заливки, измельчить, на мелкой терке натереть яйца, нарезать колечками лук, порубить чеснок, соединить все с зеленью, заправить майонезом, перемешать.
Срезать верхнюю часть с помидоров, разрезать пополам каждую верхушку, вынуть семена.
Наполнить помидорки приготовленной начинкой, уложить сверху верхушки как крылышки, нанесите на них точки майонезом, сделать «глазки» из гвоздики.
Перед подачей выложить закуску с лососем и помидорами «Божьи коровки» на блюдо, украсить зеленью.